對於日料控來說，武田信玄絕對是桃園中壢地區必訪的一家店
先不說食材新鮮、烹調手法多變化外
平易近人的價格，也是值得推薦的地方
開幕沒多久就放到口袋名單了，直到最近才去拜訪
果然跟傳聞中的一樣讓人滿意
等待佳餚上桌前，會有兩份日式小菜
清爽的醃製白蘿蔔，非常開胃
炸牛蒡則是中規中矩，當作小餅乾食用還不錯
第一道菜是鴨胸沙拉
沙拉的醬汁調配得還不錯，搭配水果可以提高味蕾的敏感度
接著是今天的最愛，烤魚下巴
這道菜著實顛覆我對魚下巴的想像
根本就是大骨肉之類的食材，但口感上實在太滿足了
肉質烤得恰到好處，只能說是水嫩多汁
搭配椒鹽更能提升魚肉的鮮味
在場每一位都被這道菜的表現驚豔到了
接這是生魚片刺身，可能在前菜魚下巴味蕾的刺激下
生魚片反而品嚐不出到它的美味
擺盤真的是蠻大氣的，或許是出餐順序的關係
覺得有點可惜
不吃生魚片的夥伴，可以選擇炙燒干貝
反而我覺得口感上比較好吃
當然如果預算足夠的話，這邊還有其他活體海鮮可以加購 (非套餐標配)
如虎蝦、波士頓龍蝦... 等等
當然美酒也是可以選擇的啦
接著上來的是龍蝦小火鍋
裡面有一些冬粉、金針菇，跟每人半隻小龍蝦
口味就中規中矩囉
緊接來的是今天第二好吃的痛風粥
裡面有滿滿的螃蟹、蝦子、干貝、玉米蛤搭配松露提味
整個味道非常濃郁，唯一缺點是我不會吃螃蟹
所以覺得吃起來很麻煩，另外我們有五個人
只給一組吃螃蟹的用具，讓我有點小扣分
如果螃蟹換掉還能一樣美味，我應該會給他大大大的滿分
不喜歡菇類味道太重的海鮮粥，也可以換成海鮮丼
這道我也是大大推薦，個人覺得武田信玄在處理海鮮部分
半熟食處理的方式比生食好太多了
中場來個油脂肥美的鮭魚握壽司
有炙燒過，逼出香氣就是給推啊
今天主餐之一的炙燒和牛
這套菜不知道是烹調方式就這樣，還是海鮮吃太多了
覺得口味上如果再生一點，應該比較好吃
接著上來的是海膽蒸蛋，口感也是非常的棒
搭配海膽就是高級的享受
不過蒸蛋有點燙口，食用的時候要小心
一如既往的最後上來一道湯品－鮮魚味增湯做結尾
但也跟之前去一秀日式料亭一樣
結尾的湯品都讓我覺得普通，應該是不要讓人吃完覺得負擔太大吧
甜點的部分頗具創意
是牛奶冰淇淋佐上跳跳糖跟花生粉，吃起來略帶有檸檬味
不過甜點方面，我比較希望是偏向日式的甜品
套餐總價是980/位，以上看到的份量是5人份
整體吃下來的心得，我覺得前面都非常滿意，後面的餐點就差強人意
但是以980元不用服務費來說，我覺得CP值已經算超高了
加上人員的服務態度，真的是非常非常地優秀
讓我對武田信玄的印象，更是豎起大拇指
如果以滿分5分來說，我會給予4.5分的好評
很推薦桃園地區的朋友在聚餐時，可以第一時間想到這家餐廳喔
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